Kenya'daki mevcut süt kıtlığı, süt sektörünün yıllardır karşı karşıya olduğu bir sorunu hatırlatıyor: Süt üretiminin mevsimsel doğasını etkili bir şekilde nasıl yöneteceğimizi henüz öğrenemedik. İşlemcilere yapılan resmi süt teslimatları, kuru ve soğuk koşulların otlak ve yem bulunabilirliğini azaltmasıyla Haziran'daki 84,4 milyon litreden Temmuz 2026'da 81,3 milyon litreye düştü.
Ancak Kenya periyodik olarak bunun tam tersi sorunla da karşılaşıyor. İyi yağışlar ve bol yem dönemlerinde, süt üretimi işlemcilerin ve pazarın anında absorbe edebileceğinden daha fazla olabilir. Sektör uzun süredir yağışlı mevsimlerde aşırı arz ve kurak mevsimlerde yetersiz arz döngüsünü yaşıyor.
Süt Üretimini Yıl Boyunca Nasıl Yönetmeli?
Sorun sadece süt üretimini nasıl artıracağımız olmamalı. Sorun, süt üretimini yıl boyunca nasıl yöneteceğimiz olmalı.
Kenya'nın, özellikle yüksek üretim dönemlerinde süt tozu ve diğer raf ömrü uzun süt ürünlerine daha fazla yatırım yapması gerekiyor.
İşlemciler, fazla sütün çiftlik kapısı fiyatlarını düşürmesine veya boşa gitmesine izin vermek yerine, fazla taze sütü toz haline getirecek yeterli kapasiteye sahip olmalı. Bu, üretim düştüğünde yeniden birleştirilebilecek stratejik bir rezerv oluşturur.
Ayrıca daha güçlü soğuk zincir altyapısına ve süt toplama sistemlerine ihtiyacımız var. Soğutma merkezlerine, verimli toplama ağlarına, depolama ve nakliyeye yapılacak yatırımlar, hasat sonrası kayıpları azaltabilir ve işlemcilerin yüksek üretim dönemlerinde daha fazla süt toplamasını sağlayabilir.
Bu arada çiftçilerin yem muhafazasına yatırım yapmaları için daha güçlü teşviklere ihtiyacı var. Silaj, saman ve diğer muhafaza edilmiş yemler, kuraklığa karşı acil bir müdahale yerine süt hayvancılığının rutin bir parçası haline gelmeli. Yayım hizmetleri, yem bütçelemesi, su hasadı ve iklime dayanıklı süt üretimine daha fazla vurgu yapmalı.
Süt Tozu Algısı Nasıl Değişmeli?
Ayrıca yüzleşilmesi gereken kültürel bir sorun var: Süt tozu algısı. Birçok tüketici otomatik olarak taze sütü üstün görürken, süt tozu ikinci sınıf bir alternatif olarak görülüyor. Doğru işlenmiş süt tozu, yıl boyunca süt bulunabilirliğini sağlamaya yardımcı olan güvenli, kullanışlı ve değerli bir süt ürünüdür.
Mevcut kıtlık, yalnızca bir kriz olarak değil, gıda sistemi dayanıklılığı açısından bir ders olarak ele alınmalıdır. Süt üretimi yeniden arttığında, Kenya bu bolluğu bir sonraki kurak mevsime hazırlanmak için kullanmalıdır. Çiftçilerin çok fazla sütü olduğunda, Kenya bunu saklamalı; çok az olduğunda ise Kenya'nın dayanabileceği bir rezervi olmalı.
Kaynak: Business Daily Africa